EL CONSUMO DE CARNE ES SEGURO: SAGARPA

Domingo11 de Junio de 2011

Luego de referir que las Secretarías de Salud y de Agricultura, el pasado viernes anunciaron que el consumo de carne en México es seguro y que no hay problema generalizado con el uso del clenbuterol, sustancia prohibida en la alimentación animal por la Ley Federal de Salud Animal y la normativa sanitaria correspondiente, María Guadalupe Guerrero Córdova, delegada de la SAGARPA, informó que en Morelos, aprovechando la Red de Salud que tienen los presidentes municipales, se sigue impulsando el compromiso para que en los rastros solamente los “proveedores confiables”, sean los que introduzcan ganado.

Así las cosas, el marco interinstitucional establece, que “la población que consume carne debe estar tranquila, ya que cuando se detecta un caso de intoxicación la Secretaría de Salud interviene de inmediato, en tanto que la SAGARPA participa en la sanción de quien incurra en el uso del clenbuterol para engorda de ganado; estas sanciones van de los cuatro a los ocho años de prisión, y se aplica una multa de 500 hasta tres mil veces el salario mínimo vigente donde se cometió el delito”, explicó la funcionaria federal.

Asimismo, añadió, es importante aclarar que las intoxicaciones se asocian principalmente al consumo de hígado de res y pueden  producir palpitaciones, nerviosismo, temblores, temblores involuntarios de los dedos, dolor de cabeza, aumento en la transpiración, insomnio, posibles espasmos musculares y aumento en la presión sanguínea y náuseas.

Detalló que  a nivel nacional ha ido a la baja el número de personas intoxicadas por consumir carne con residuos de clenbuterol, esto porque en el año 2007 fueron 795 y en el año  2010 bajó a 297, hecho por lo que “las autoridades señaladas han reforzado las acciones de prevención de riesgos asociados a esta situación, que de persistir por los engordadores de ganado, conjuntamente con el Gobierno del Estado se cursan las denuncias penales ante la PGR”, enfatizó.

Para concluir, la delegada de la SAGARPA dijo que Morelos encabeza el Programa Nacional  de Proveedor Confiable en razón de que de dos años hacia acá, en 13 municipios de la región Oriente, Centro y Sur se tienen inscritas 150 unidades de producción, de las cuales 90 están en proceso de certificación y que por lo que se refiere a los Rastros, en los dos particulares que hay incluyendo los municipales de Temixco y Cuautla,  allí ya están pidiendo el documento oficial del Certificado Libre de Clenbuterol y/o Constancia de lo mismo, agregando que a través de Red de Salud, a la vista se tienen los Rastros de Jojutla y Zacatepec, para que también en estos se tenga ese cuidado trascendental en la entrada de ganado para su sacrificio.